Fino a poco tempo fa lo stomaco era ritenuto un organo privo di germi (ad eccezione del "cattivo" elicobattero). Questo a causa dell'ambiente estremamente acido, atto a distruggere germi patogeni alimentari.Un anno fa, dei microbiologi Statunitensi hanno scoperto che:
- anche lo stomaco (e non solo l'intestino crasso e altre mucose) dispone di una ricca flora di 128 germi diversi.
- tra di loro si trovano rappresentanti acidoresistenti delle specie actinobatteri, corinebatteri e deinococchi
- finora non è chiaro che funzione abbiano questi inquilini gastrici (simbionti, commensali, parassiti, patogeni ?).
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